Matmas

A. Idsøe AS er norges kanskje beste slakterforretning med et utall fantastiske produkter. Amerikabacon, pølser i alle varianter, pinnekjøtt og i det hele tatt. Nå har de kommet med redningen for alle foreldre som frykter for de håpefulles sukkerinntak via ketchup - her er deres egen oppskrift: 750 gram plommetomater - knust. (bruk gjerne bokstomater, Mutti er et godt valg. 2 stk sjalottløk 3 stk nellik 5 stk hel allehånde 5 stk hel kardemomme 2 dl epleedikk 50 gram ingefær, finhakket Rist de tørre krydderne i tørr panne til de begynner å ryke, men pass på at de ikke brenner seg. Ha alt i en bred gryte, og la det småkoke mens du rører ofte i ca. 1,5 time. Kjøl ned og kjør det til en fin masse i en blender. Ha ketchupen i et glass og oppbevar i kjøleskap. (I inntil 4 måneder)

En av mine inspiratorer på mat er Christoffer Sjuve. På klikk.no fant jeg denne supre oppskriften på Lasagne uten pastaplater. Ingredienser til 4 porsjoner. (Er folka ikke veldig storspisere går det fint med 5-6 gjester) 1 stk rødløk 1 stk gulrot 1 Stilk stangselleri 1 fedd hvitløk 0,5 kg kjøttdeig 2 stk tomatbokser 1 ss sukker 5 ss flytende kyllingbuljong, eller én buljongterning 1 dl rødvin 150 g ost 0,5 stk sitron, finrevet skall av (kun det gule) 4 dl melk 2 ss smør 2 ss hvetemel 300 g pastarør, eller lignende salt og pepper Slik gjør du: Finhakk løk, gulrøtter og stangselleri. Ha dem i en stekepanne på middels varme med kjøttdeigen. Stek til løken får litt farge og ha i hvitløken og stek videre i ett minutt. Ha i hermetiske tomater, sukker, flytende kyllingkraft(jeg har ikke alltid kyllingkraft liggende i fryseren, men kjøttkraft funker like bra!) og rødvin. (Her er det veldig kjekt med frosne rødvinsslanter, beskrevet i annet innegg på bloggen) Kok videre i ca 10

Andreas Viestad i Dagbladet har kommet med et brød som er eltefritt, og som skal stekes i jerngryte! (Egentlig er det en fyr i NY som først hadde idèen : Ingredienser til 1 brød: 1 kilo hvetemel, eller 900 gram hvetemel og 100 gram siktet rugmel 20 gram salt 7—8 dl lunkent vann 10 gram gjær Mer rugmel til å strø i gryten Bland sammen det tørre, (jeg hadde ikke fersk gjær i hus, brukte 1 ts tørrgjær), tilsett lunkent vann og bland det sammen til en klissete deig. Sett deigen til heving i 2 timer, og sett stekeovnen på 220 grader og sett jerngryten inni. (Du kan heve brødet over natten om du vil, slå det sammen etter noen timer) Når deigen er ferdig hevet har du den over i den varme gryten, og setter gryten inn i ovnen og skrur ned varmen til 200 grader. Sett på lokk på gryten. Stek i 30 minutter, og ta av lokket. Viestad skriver i sin oppskrift at man skal steke det i ytterligere 15 minutter, men jeg måtte la det stå i 20 minutter til. Sjekk om brødet er ferdig ved å stikke en lang tyn