Kyllingsuppe med karri
Kyllingsuppe blir sjelden bedre enn dette! Ingredienser til 4 porsjoner: 400 g kyllingfilèt 2 ss meierismør 1 løk 2 gulrøtter 100 g champignon 2 ts karri 8 dl kyllingkraft 1,5 dl fløte 1 dl hakket persille 100 g maiskorn 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 4 skiver bacon 4 ss crème fraiche Slik gjør du det: Stek bacon sprøtt på svak varme. Settes til side. Skjær kyllingfilèt i biter. Stek kyllingbitene i en kjele med smøret til de får en fin og gyllen farve. Rens og grovhakk løk, gulrot og sopp. Stek dette sammen med kyllingfilèten et par-tre minutter. Tilsett karri og la det surre en liten stund. Tilsett kyllingkraft, finhakket persille, maiskorn, salt og pepper. La det småkoke på middels varme i 10 minutt. Servèr suppen rykende varm med bacon og Crème Fraiche på toppen. En foccacia er perfekt tilbehør til suppen.