Matmas

250 g byggmel 250 g sammalt hvete grov 250 g rugmel 1/2 ts salt 1/2 l vann Bland hvete, bygg og salt. Lag en grop i melet og hell vann i. Rør i melet. Elt inn rugmelet til fast deig. Trill deigen til en pølse, del i emner og kjeve tynne leiver. Bruk hvetemel som bakemel. Stekes på takke i 2 min på hver side. Legges i stabel med lett press etter steking.

Har (som vanlig) rappet oppskrift fra klikk.no Serverer du dine kunder disse vaflene på kundemøtet er du nesten garantert en kunde for livet. (i alle fall vaffelkunde..) Ingredienser: 2 stk egg 1,5 dl sukker 3 dl kulturmelk eller rømme 3,5 dl h-melk 350 g hvetemel 1 ts bakepulver 1 ts natron 1 ts vaniljesukker 1 ts kardemomme 150 g smeltet smør (nei, ikke margarin) Slik gjør du: Knekk eggene i en bolle. Visp dem lett sammen med f. eks. en visp. (ikke visp dem så lenge at det blir eggedosis) Ha i kulturmelk og melk. Bland det lett sammen. Sikt inn melet og har i resten av ingredinsene og bland godt. La det stå 5-10 minutter. Pensle vaffeljernet godt med smør. Stek vaflene til de er gylne. kjøl dem ned på en rist. Har du mulighet til å unngå å legge dem oppå hverandre holder de seg sprø. De er best aldeles ferske, med mindre du er svoren tilhenger av kalde, dvaske og litt småfuktige vafler.