Ovnsstekte poteter i olje

Fantastisk gode poteter til søndagsmiddagen!

Ingredienser:
1 kg melne poteter
Rapsolje / solsikkeolje eller annen olje som tåler varme

Skru stekeovnen på 190 grader.
Skrell potetene, del dem opp i 2 eller 4, slik at bitene blir omtrent jevnstore.
Legg dem så i en kjele med kaldt vann, kok opp og la det koke i 5 minutter.
Hell av vannet, og mens potetene fremdeles er varme, holder du hver enkelt bit i et kjøkkenhåndkle, og skraper hele overflaten med en gaffel. Legg dem tilbake i kjelen og hold dem varme.

Varm en jernpanne eller langpanne på platen, ha i olje slik at den rekker 1 cm opp langs kanten.
Når oljen begynner å ryke, legger du potene i pannen, og ruller potetene slik at de blir dekket av olje.
Sett potetene i stekeovnen i 40 minutter, til de er gyldne. Snu dem, og øs olje over med jevne mellomrom.
La dem renne av på kjøkkenpapir, dryss med salt og server varme.