Matmas

Salt og pepre ribben dagen før steking. Sett ovnen på varmluft 100 grader, og sett inn ribben. La den steke i 5 timer. Øk så temperaturen til 140 grader, og stek videre i 2 timer. Så skal svoren til pers; skru opp temperaturen til 220 grader. Pass nøye på, og ta ribben ut når svoren er perfekt. Altså; ikke vann, og varmluft hele tiden. Ikke grill.

Ingredienser: 500 g mandler 500 g melis 4 eggehviter 1 ss hvetemel Mal mandlene helst i en mandelkvern. Bruker man foodprcessor risikerer du et dårligere resultat. Bland mandelmassen melis og mel. Kna inn eggehvitene.

Ingredienser: Bunn: 500 g kransekakemasse Krem: 3,3 dl kremfløte 150 g kokesjokolade av god kvalitet Glasur: 150 g kokesjokolade av god kvalitet 4 ss delfiafett Slik gjør du: Bunner: Kjevle ut ca. 1 cm tykt. Stikk ut små rundinger med f. eks et eggeglass og stek dem på 175 grader i ca. 18 minutter - midt i ovnen. Følg med, tiden vil variere med forskjellige stekeovner. Avkjøl bunnene på rist. Krem: Varm opp fløte til kokepunktet, og tilsett hakket sjokolade. Ta kasserollen av platen og rør inn sjokoladen til den er smeltet. Sett kremen til avkjøling i kjøleskap natten over. Pisk kremen til den er litt luftig. Ha kremen i en sprøytepose og sprut på en god del krem på den enkelte bunnen. Glasur: Smelt sjokolade i vannbad, og bland deretter inn delfiafettet. Dypp kakene i glasuren. Kjøl kakene litt ned. Perfekte å fryse, tiner på no time!

400 g kyllingfilet, evt. ferdig strimlet 6 sjampinjonger 1 rød paprika 4 vårløk 2 ss nøytral olje til steking 1 ss rød currypasta eller Red curry kryddermiks 4 dl kyllingkraft eller –buljong (1 buljongterning løst opp i kokende vann) 2 bokser kokosmelk 2 ss fiskesaus 2 ss soyasaus saften av ½ lime salt og pepper 1 neve friske korianderblader Slik gjør du: Sett gryten på platen og varm opp. Skjær paprikaen i strimler, evt. sopp i skiver og finsnitt vårløk. Fres halvparten av vårløken raskt med soppen i olje. Del kyllingfilet i strimler og ha i gryten sammen med currypasta, kraft, kokosmelk og kylling og la småkoke i ca. 5 minutter. Ha i tomater, fiskesaus, soyasaus, limesaft og resten av vårløken. Smak til med salt og pepper, dryss over koriander og server.

Ingredienser til 4 porsjoner: 300 g kål 1 stk gulrot 1 grønt eple 2 ss finhakked sylteagurk 0,5 dl majones 0,5 dl. Creme Fraiche 1 ss sitronsaft 1 ss sukker 1 ss HP-sauce salt og pepper Slik gjør du det: Finsnitt kål, riv eple og gulrot på rivjern. Tilsett øvrige ingredienser og bland godt sammen. Smak til med salt og pepper. Server!

Ingredienser: 50 g gjær 1,6 kg mel 90 g potetmos (pulver fra pose) 9 dl vann 3 ts salt 3 ts honning 6 ss olivenolje Bland gjær, fingervarmt vann, honning, olje og potetmospulver. Ha  resten av ingrediensene. Elt deigen i kjøkkenmaskin i 15 minutter. La den heve 45 minutter. Form hamburgerbrød (36 stk), trykk dem litt flate, og la dem etterheve i 40 minutter, Stekes på 220 grader.

1 ts chilipulver 1 knivsodd hvitløkspulver 1 knivsodd løkpulver 1 knivsodd chiliflak 1 knivsodd oregano (tørr) 0,5 ts paprikapulver 1,5 ts spisskummin 1 ts salt 1 ts kvernet pepper 0,5 ts cayennepepper 1 ts knuste korianderfrø Bland alt i en morter. Oppskriften rekker til 1 pk kjøttdeig. Lager du mer om gangen kan du oppbevare det på et tett glass.