Matmas

Kyllingsuppe blir sjelden bedre enn dette! Ingredienser til 4 porsjoner: 400 g kyllingfilèt 2 ss meierismør 1 løk 2 gulrøtter 100 g champignon 2 ts karri 8 dl kyllingkraft 1,5 dl fløte 1 dl hakket persille 100 g maiskorn 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 4 skiver bacon 4 ss crème fraiche Slik gjør du det: Stek bacon sprøtt på svak varme. Settes til side. Skjær kyllingfilèt i biter. Stek kyllingbitene i en kjele med smøret til de får en fin og gyllen farve. Rens og grovhakk løk, gulrot og sopp. Stek dette sammen med kyllingfilèten et par-tre minutter. Tilsett karri og la det surre en liten stund. Tilsett kyllingkraft, finhakket persille, maiskorn, salt og pepper. La det småkoke på middels varme i 10 minutt. Servèr suppen rykende varm med bacon og Crème Fraiche på toppen. En foccacia er perfekt tilbehør til suppen.

250 g byggmel 250 g sammalt hvete grov 250 g rugmel 1/2 ts salt 1/2 l vann Bland hvete, bygg og salt. Lag en grop i melet og hell vann i. Rør i melet. Elt inn rugmelet til fast deig. Trill deigen til en pølse, del i emner og kjeve tynne leiver. Bruk hvetemel som bakemel. Stekes på takke i 2 min på hver side. Legges i stabel med lett press etter steking.

Har (som vanlig) rappet oppskrift fra klikk.no Serverer du dine kunder disse vaflene på kundemøtet er du nesten garantert en kunde for livet. (i alle fall vaffelkunde..) Ingredienser: 2 stk egg 1,5 dl sukker 3 dl kulturmelk eller rømme 3,5 dl h-melk 350 g hvetemel 1 ts bakepulver 1 ts natron 1 ts vaniljesukker 1 ts kardemomme 150 g smeltet smør (nei, ikke margarin) Slik gjør du: Knekk eggene i en bolle. Visp dem lett sammen med f. eks. en visp. (ikke visp dem så lenge at det blir eggedosis) Ha i kulturmelk og melk. Bland det lett sammen. Sikt inn melet og har i resten av ingredinsene og bland godt. La det stå 5-10 minutter. Pensle vaffeljernet godt med smør. Stek vaflene til de er gylne. kjøl dem ned på en rist. Har du mulighet til å unngå å legge dem oppå hverandre holder de seg sprø. De er best aldeles ferske, med mindre du er svoren tilhenger av kalde, dvaske og litt småfuktige vafler.

2 kyllinger (ukrydrete) 1 løk 1 hel uskrelt hvitløk 1/2 purre 2 ts koriander frisk timian 1 dl tørr sherry 4 laurbærblad 2 gulrøtter 1 bunt frisk asparges 1 stilk selleri ca 2 l vann Brun kyllingene i ovnen med 1 løk, hvitløk, purre, timian, 1 laurbærblad og 2 ts koriander. Ha alt i en kjele og tilsett vannet og kok opp Skum av.Tilsett 1 ts salt og la småkoke i minst 1 time. Fjern ingrediensene og sil kraften. Del opp yllingkjøttet i strimler. Kok opp kraften med herryen, Tilsett laurbærblad og godt med frisk timian. Småkok i 10 min, Fjern urtene. Skjær gulrøttene i strimler og aspargesen og stangsellerien i biter, Ha i grønnsakene og kjøttet, gi det et kort oppkok. Smak til med salt og pepper. Server.

1/2 l kulturmelk 1/2 kg sukker 1 stor ss hjortetakksalt 70 g smeltet smør 1 kg hvetemel + litt til Blandes i rekkefølge Ese 1/2 time, kjevle ut, stikk ut med glass. Pensles med smør, strø på sukker. Stekes ved 200 C

3 kopper kaldt vann 1/2 kg farin 1 dl smeltet smør 6 ts hornsalt 1 kg mel Bland alt det tørre og ha i det våte. Kjevles ut og stekes til ferdig. Ganske lyse, på 175 C

400 g hvetemel 100 g potetmel 200 g sukker 300 g smør 1-2 ts bakepulver 2 ss fløte 1 ts vaniljesukker 1 egg Rør smør og sukker hvitt, og tilsett resten av ingrediensene. La deigen stå før den kjevles ut eller kvernes til 7 cm lange stenger. Fyll: 125 g melis 1/4 plate delfiafett Romessens eller vaniljeessens. Eller rett og slett rom. Legg fyll på en kjeks, og legg ny kjeks oppå.