Matmas

8 poteter 2 purreløk 8 dl kyllingkraft 2 dl fløte 1 ts salt 1 ts pepper 12 skiver bacon eller spekeskinke 2 stk fennikel 1 grønn squash 2 stk rød paprika 4 ss god olivenolje Skrell poteter. Del opp purren på langs, del det hvite opp i biter. Ta vare på det grønne. Kok potetene sammen med det hvite på purren. Sil av kokevæsken. Kjør poteter og purre i foodprocessor eller med stavmikser. Kok det grønne på purren i 1 minutt i lettsaltet vann. Hell pureen tilbake i kjelen, tilsett fløte og kraft slik at den får en fin konsistens, men ikke for tynn. Kjør det grønne på purren i foodprocessor og tilsett i suppen like før servering. Del fenniklene opp i strimler på langs og vask den. Skjær paprika og squash i strimler. Kok opp kort.  Legg spekeskinke / bacon på en skjærefjøl. Legg grønnsakene oppå, og rull sammen til en pølse. Varm opp en stekepanne til middels varme, og stek bacon / skinke med grønnsakene inni til gyllen farve. Del dem i to på midten og ha i suppe...

Glem de kjedelige piffi-impregnerte kyllingvingene fra butikken, lag heller dine egne! Begynn med å lage rub, du kan godt lage mye når du først lager det, lang holdbarhet i lukket glass. 6 ss salt 6 ss kvernet sort pepper (bruk gjerne blender eller stavmikser) 6 ss malt paprika 6 ss brunt sukker 2 ss sennepspulver 2 ss hvitløkspulver 2 ss løkpulver 1 ss chilipulver 1 ts cayennepepper Bland sammen alle ingrediensene Ha kyllingvingene (naturell) i en aluminiumsform. Krydre med rub, gni det inn i kjøttet. Lag en to-sone grill, og plasser formen i den kalde sonen. (Bruker du gassgrill skrur du av den midterste brenneren). Ha på lokket på grillen. Grill på indirekte varme i 15 minutter. Pensle kyllingvingene med sweet chili-saus. Ta på lokket igjen, og grill videre i 10 minutter. Legg kyllingvingene på direkte varme en kort stund, slik at du får litt farve. Legg dem så tilbake i formen igjen, og grill videre til ferdig. (dvs ikke blodige inn mot beinet) Serveres med e...

Ingredienser: 25 g fersk gjær (1/2 pk tørrgjær) 150 g surdeigstarter 6 dl vann (ca. 37 grader) 2 ts mørk sirup 2 ts salt 3 dl finmalt rugmel 9 dl hvetemel Bland sammen surdeig, gjær, vann, sirup salt, slik at gjæren løser seg opp. Tilsett rug- og hvetemel, og elt i maskin i 10 minutter. La heve i tildekket bolle i 1,5-2 timer. Sett ovnen på 230 grader. Del deigen i 4 like store deler. Rull emnene til avlange baguetter, og sett dem til etterheving i minst 45 minutter, gjerne 1 time. Stek i ca 20-25 minutter. Husk - baguetter blir sprø og gode dersom du sprayer litt vann på dem like før steking, samt at du sprayer litt vann inn i ovnen. Bruk en tapetkniv, barberblad eller lignende og skjær 3-4 ganger over hver baguette. La dem kjøles ned på rist, under et kjøkkenhåndkle. Bon appetit!

Ingredienser: 3 egg 4,5 dl farin 6 dl hvetemel 3 ts bakepulver 3 ts vaniljesukker 3 ss kakao 250 gram smør 2,5 dl melk Visp egg og sukker til eggedosis. Sikt i resten av de tørre ingrediensene. Ha i smeltet smør og melk. Stekes i langpanne ved 180 grader i ca. 30-40 minutter. Topping: 150 gram smør 1 plate kokesjokolade 4 ss kaffe 300 gram melis Smelt smør og kokesjokolade i vannbad. Avkjøl noe, og ha i 300 gram melis og 3 ss vaniljesukker. Bland sammen, og smør utover kaken etter at den er stekt og avkjølt.